Si vous aimez les petits pois, vous adorerez cette soupe. Et pour varier les plaisir Caroline ajoute toujours une pincée de piment d’Espelette et de temps en temps des lardons grillés ou des petits croûtons. Les petits cubes de reblochon doivent être assez petits, car de cette manière lorsque vous les ferez glisser dans la soupe bien chaude, ils pourront fondre doucement. Une recette proposée par Caroline pour le jeu A Vos Casseroles #20.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 450 g de petits pois bio surgelés
- 1 oignon (de 80 g)
- 30 cl d'eau
- 20 cl de crème liquide bio
- 10 g de poudre de bouillon de volaille
- 5 g de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- du reblochon
Préparation
pour Soupe de petits pois, brochette de reblochon par Marc Veyrat
1. Pelez et émincez l’oignon. Faites-le cuire pendant 2 minutes sur feu moyen dans l’huile d’olive. Mélangez de temps en temps.
2. Ajoutez les petits pois surgelés et versez l’eau, la crème et le bouillon de volaille. Salez. Mélangez. Portez à ébullition puis laissez cuire 8 minutes et mixez. Reversez la soupe dans la casserole et maintenez-la au chaud.
3. Ecroûtez le reblochon et détaillez-le en 12 cubes pas trop gros. Piquez-les sur 4 petites brochettes.
4. Répartissez la soupe dans 4 bocaux ou dans 4 assiettes creuses et posez dessus la brochette de fromage.
Excellent , que des fans !!! Mais le plus c’est de passer le tout après l’avoir mixé au chinois . Car sans la peau des petits pois c’est le must !!!
Super recette, rien à changer ! je la fais régulièrement et mes invités sont très surpris ! n’oubliez pas le reblochon ! c’est sublime !!! j’ajoute des croûtons pour mon mari qui mets 12/10 !!! et il n’aime pas les soupes ni les petits pois…c’est pour dire !