Tarte aux carottes et lardons

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Recette mise à jour le
Saison idéale : Printemps Été Automne Hiver
Photo de la recette : Tarte aux carottes et lardons
Une recette cuisinée par
Marie-Laure Tombini
Marie-Laure Tombini 4744 recettes publiées
Autrice et photographe culinaire professionnelle depuis 16 ans, Marie-Laure Tombini a créé en 2002 le site Ôdélices pour partager ses recettes et idées avec vous. Rédactrice en chef des magazines Odelices et Esprit Veggie, elle propose des recettes gourmandes et savoureuses, avec une tendance healthy. Découvrez ses vidéos sur sa chaîne Youtube.
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Si vous cherchez une idée de tarte salée originale et savoureuse, cette tarte carottes-lardons est faite pour vous. Avec sa purée de carottes onctueuse mêlée à la brousse et ses lardons grillés croustillants, elle allie douceur et caractère dans une recette simple et accessible. Idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette tarte colorée et réconfortante apportera une touche de soleil à votre table, quelle que soit la saison. Facile à réaliser, elle se déguste aussi bien chaude que tiède, accompagnée d’une belle salade verte pour un repas équilibré et convivial.

Prête à revisiter vos tartes salées avec cette combinaison irrésistible ? Suivez notre recette étape par étape pour un succès garanti !

Très facile
Prêt en
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients
Pour 6 personnes

  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 4 carottes
  • 250 g de lardons
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 70 g de brousse ou de crème épaisse
  • Sel, poivre

Préparation
pour Tarte aux carottes et lardons

Préparation :
Cuisson :

1. Pelez les carottes et faites-les cuire 20 à 30 minutes dans un grand volume d’eau salée.
2. Dans un saladier, réduisez les carottes en purée avec le brousse, le cumin, le sel et le poivre.
3. Dans une poêle, sans matière grasse, faites dorer les lardons. Jetez la graisse et réservez.
4. Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C).
5. Etalez votre pâte dans un moule à tarte. Disposez sur votre fond de tarte, les carottes puis les lardons.
6. Enfournez environ 20 min.

Conseils

Quelle pâte à tarte pour la tarte aux carottes ?

Pour une tarte aux carottes et lardons, le choix de la pâte à tarte joue un rôle crucial dans l’équilibre des saveurs et des textures. Voici les options les plus adaptées.

Pâte brisée

C’est la pâte la plus couramment utilisée pour les tartes salées. Elle est légère, croustillante, et sa texture neutre s’accorde parfaitement avec la douceur des carottes et le goût fumé des lardons. La pâte brisée offre un bon support pour la garniture sans dominer les saveurs.

Pâte feuilletée

Si vous préférez une tarte plus légère et aérienne, la pâte feuilletée est une excellente option. Sa texture croustillante et ses multiples couches apportent un contraste intéressant avec la garniture moelleuse de carottes et lardons. Cependant, la pâte feuilletée peut être un peu plus riche en beurre.

Pâte sablée salée

Pour une recette plus gourmande, vous pouvez opter pour une pâte sablée salée. Elle est légèrement plus sucrée que la pâte brisée, avec une texture fondante qui peut bien s’harmoniser avec la douceur naturelle des carottes. Elle est idéale si vous souhaitez ajouter une touche sucrée-salée à votre tarte.

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