Tarte aux pêches et aux macarons

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Photo de la recette : Tarte aux pêches et aux macarons

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Cerise 5 recettes publiées Voir son site/blog

Cerise nous a proposé cette délicieuse tarte aux pêches et macarons pour la 15 ème rencontre Odelices. Les macarons apportent du moelleux à la garniture. C’est une très bonne idée !

Préparation :

Cuisson :

Repos : 1 h

Difficulté

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pâte sablée :

  • 250 g de farine
  • 170 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 50 g de poudre d'amandes

Crème :

  • 6 petits macarons (durs)
  • 1/4 de litre de lait
  • 30 g de farine
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 50 g de sucre

Garniture :

  • 1 grosse boîte de pêches au sirop
  • 10 petits macarons
  • 6 cuillères à soupe de marmelade d'abricots

Préparation

pour Tarte aux pêches et aux macarons

Faire griller la poudre d’amande dans une poêle, jusqu’à ce qu’elle dégage une bonne odeur, mais attention, elle doit être à peine dorée…
Mélanger les ingrédients pour faire la pâte sablée. Laisser reposer 1h, puis l’étaler à la main dans un moule à tarte et la faire cuire à blanc, lestée de haricots, à thermostat 6 (180°C), pendant 15 à 20 min.
Pour la crème, mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre, ajouter la farine, puis le lait chaud et faire épaissir à feu doux. Ajouter les 6 macarons réduits en poudre fine.
Garnir le fond de tarte refroidi avec la crème.
Ouvrir la boîte de pêches, récupérer le jus dans une casserole, ajouter la marmelade et laisser réduire jusqu’à ce que le sirop devienne épais.
Couper les pêches en tranches, les disposer sur la crème, napper avec plus ou moins de sirop, et saupoudrer avec les 10 macarons réduits en poudre.
Servir tiède ou froide.