Ajo blanco (gaspacho blanc aux amandes)

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Photo de la recette : Ajo blanco (gaspacho blanc aux amandes)
Très facile
Préparation :

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 200 g amandes entières, mondées
  • 150 g pain de mie
  • 1 gousse d'ail
  • 5 cl huile olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xéres
  • sel

Préparation

pour Ajo blanco (gaspacho blanc aux amandes)

1. Faites tremper le pain dans un filet d’eau pour le ramollir.
2. Mixez finement les amandes avec le pain de mie, la gousse d’ail, l’huile et le vinaigre.
3. Ajoutez 80 à 90 cl d’eau froide et mixez de nouveau. Assaisonnez.
4. Servez froid.

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