Baghrirs, crêpes aux mille trous

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Photo de la recette : Baghrirs, crêpes aux mille trous

Si jolies à regarder, ces petites crêpes tout droit venues des pays orientaux sont vraiment délicieuses. Leur composition, très différente de la traditionnelle crêpe, explique le visuel tant apprécié. Et le goût est tout aussi bon !

Très facile
Préparation :
Cuisson :
Repos : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 15 crêpes environ

  • 200 g de semoule fine
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger type Briochin®
  • 20 g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • miel
  • huile

Préparation

pour Baghrirs, crêpes aux mille trous

1. Dans un saladier versez la semoule, la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez 60 centilitres d’eau. Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois.
2. Couvrez d’un linge et laissez reposer 1 heure 30 : la pâte va légèrement mousser.
3. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Déposez une louche de pâte, étalez-la pour former un cercle. Laissez cuire sur feu très doux 2 à 3 minutes : des trous vont apparaître à la surface de la crêpe.
4. Servez les crêpes chaudes, avec du miel ou un mélange beurre fondu-miel.

Conseils

pour Baghrirs, crêpes aux mille trous

Lamia nous conseille de ne pas graisser la poêle et de cuire les baghrir d’un seul côté, sur feu très doux. Il ne faut donc pas retourner la crêpe pour cuire la deuxième face.

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