Baguettes tradition

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Recette mise à jour le
Saison idéale : Printemps Été Automne Hiver
Photo de la recette : Baguettes tradition
Une recette cuisinée par
Marie-Laure Tombini
Marie-Laure Tombini 4847 recettes publiées
Autrice et photographe culinaire professionnelle depuis 20 ans, Marie-Laure Tombini a créé en 2002 le site Ôdélices pour partager ses recettes et idées avec vous. Rédactrice en chef des magazines Odelices et Esprit Veggie, elle propose des recettes gourmandes et savoureuses, avec une tendance healthy. Découvrez ses vidéos sur sa chaîne Youtube.
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Et si vous faisiez vos propres baguettes maison ? L’idéal est d’avoir une machine à pain pour réaliser la pâte et la levée ou au minimum un repos pour le pétrissage. Faites un joli façonnage à la façon des baguettes tradition et régalez-vous avec ce pain tout chaud.

Attention, je ne prétends pas révéler ici la vraie recette des baguettes tradition car elles dépendent d’un cahier des charges précis dont je ne dispose pas. Je me suis juste inspirée de la jolie forme de ces baguettes.

Facile
Prêt en
Préparation :
Cuisson :
Repos : 2 h

Ingrédients
Pour 3 baguettes

  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (8 à 12 g)
  • 450 g de farine de blé T65 (bio de préférence)
  • 1 cuillerée à café de sel
  • 1 cuillerée à café de sucre semoule
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Préparation
pour Baguettes tradition

Préparation :
Cuisson :
Repos : 2 h

1. Délayez la levure dans 3 cuillerées à soupe d’eau tiède. Laissez reposer 15 minutes.
2. Déposez la levure et la farine dans le bac à pain de la machine. Ajoutez le sel, le sucre, l’huile et 25 centilitres d’eau tiède. Lancez le programme pâte.
3. Posez la pâte sur un plan de travail fariné. Partagez-la en 3 parts égales. Aplatissez chaque morceau avec la paume de la main pour chasser l’air. Façonnez des baguettes avec un bout pointu et déposez-les sur la plaque du four. Faites des incisions à l’aide d’un couteau pointu ou d’une lame de rasoir.
4. Laissez lever 30 minutes dans un endroit tempéré. Faites cuire environ 30 minutes dans le four préchauffé à 190 °C (th. 6-7).