Blinis à la patate douce

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Photo de la recette : Blinis à la patate douce

Voici des blinis moelleux et parfumés, qui plairont à vos convives ! Pourquoi ne pas essayer avec du potiron…

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour une vingtaine de blinis

  • 400 g de patates douces
  • 70 g de farine
  • 1 oeuf
  • Huile

Préparation

pour Blinis à la patate douce

1. Epluchez les patates douces, faites-les cuire 20 min dans l’eau bouillante. Égouttez-les et passez-les au presse-purée.
2. Incorporez l’oeuf et la farine dans la purée de patate douce.
3. Faites chauffer une grande crêpière ou une poêle à blinis huilée, versez la pâte par petites quantités pour faires les blinis, laissez-les cuire 2 min sur la première face.
4. Retournez les blinis de patate douce et faites cuire 1 minute, placez-les entre deux assiettes ou dans du film pour éviter qu’ils ne sèchent avant le service.

Astuce : la patate douce peut également être cuite à la vapeur, prévoyez un temps de cuisson plus long.

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