Les blinis sont des petites crêpes épaisses cuite à la poêle. Inventés en Russie, ils étaient à l'origine servis à l'occasion de fêtes religieuses ou de païennes afin de fêter le solstice d'hiver, sa forme et sa couleur rappelant celle du soleil. Aujourd'hui, le blini est généralement mangé à l’apéritif, tartiné de dips ou de fromage frais. Il est conseillé de manger ces petites crêpes chaudes, en les réchauffant quelques minutes au grille-pain ou quelques secondes au micro-ondes, selon que vous vouliez un rendu croustillant ou plus mou !
Ingrédients
Pour 10 à 15 blinis
- 1 yaourt grec (150 g)
- 1 oeuf
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- sel
Préparation
pour Blinis facile : la recette inratable
Comment faire des blinis maison au yaourt facilement ?
1. Mélangez tous les ingrédients ensemble, laissez reposer une heure au réfrigérateur.
2. Huilez légèrement une poêle à blinis ou une poêle anti-antiadhésive. Chauffez-la sur feu moyen puis faites-y cuire les blinis en versant des petites louches de pâte.
3. Lorsqu’ils font des trous, les retourner.
4. Servir de suite ou les réchauffer avant.
Conseils
3 recettes de mini blinis salés pour l’apéro : au saumon, au sarrasin, moelleux
Comment bien réchauffer les blinis ? Peut-on les faire d’avance ?
Comment congeler les blinis
La cuisson des blinis peut être assez longue selon la quantité à cuire. Pour vous avancer lors d’un repas, vous pouvez les faire à l’avance et les congeler. Il faudra les mettre à plat sur une plaque dans un premier temps. Une fois congeler, vous pourrez les réunir ensemble dans une boîte.
Comment décongeler les blinis
Pour les décongeler, il faudra les sortir la veille et les laisser décongeler au réfrigérateur. Ensuite, faites-les réchauffer quelques minutes au four ou dans une poêle. Évitez le four micro-onde qui va les rendre tout mous.
Quelle est la recette traditionnelle de la pâte à blinis ? Levure de boulanger ou levure chimique ?
Cette recette de blinis express n’est pas la vraie recette traditionnelle mais une version facile et rapide. Normalement la pâte à blinis est faite avec de la levure de boulanger et des blancs en neige, comme dans cette recette de blinis.
Recette IRRÉPROCHABLE. J’ai ajouté 2 pincees d’origan et 1 cuillère d’huile de noix. Ils sont très bons.
Merci !!!
J’en suis ravie! Merci beaucoup pour votre petit mot !
Si je n’ai pas de yahourt grec puis remplacer par du fromage blanc 0%?
Oui je pense que cela fonctionne !
Bonjour, combien de temps en avance peut on préparer ces blinis?
Bien à vous
Je dirai la veille. Après ils risquent de sécher. Ou alors il faudrait les conserver au congélateur.
es ce que ont peux preparer les blinis a l avance et conservé dans le frigo ?
Bonjour, oui c’est possible mais si vous les gardez plus de 24h ils risquent de sécher.
La recette a été suivie a la lettre…
La consistance de la pâte ne permet pas de « louche »…
Elle est assez épaisse.
Quid ?
Merci !
Selon la farine utilisée, si elle absorbe plus ou moins, et le type du yaourt, la pâte sera plus ou moins épaisse. Si elle est trop épaisse, il suffit de la délayer avec un peu de lait.
Bonjour,
Est ce que l on peut les congeler.
MERCI pour votre réponse
Bonjour, oui c’est possible ! Il faudra les faire décongeler au réfrigérateur la veille et les réchauffer quelques minutes à la poêle ou au four.
Bonjour , est il possible de faire les blinis a l avance et les placer au congel pour les ressortir au moment voulu ?
Bonjour, oui c’est possible !
Merci infiniment pour cette recette parfaite, facile, rapide, que je referais sûrement très souvent. La pâte n’a reposé qu’une demi-heure, mais c’était tout à fait bien 🙂
Je vous rejoins, j’adore cette recette moi aussi ! Merci beaucoup pour votre petit mot !
Bonjour, j’ai essayé votre recette et je tenais à vous dire que j’en suis extrêmement satisfait merci beaucoup pour cette belle idée moi qui adore les blinis je vais très certainement abuser de cette recette.
Très contente que ces petits blinis vous plaisent ! Un grand merci pour votre commentaire
J’adore cette recette. Les blinis sont bien épais
Oui et bien moelleux ! Merci Natacha pour votre message !
Bonjour, fait la recette ce matin 18 blinis simple et efficace et super bon. Merci
Merci beaucoup Franck pour votre petit mot !
De toutes les recettes que j’ai testé de loin là meilleure j’ai rajouté un peu de lait… Mais c’est doux moelleux un édredon… Le paradis quoi metci beaucoup
Oh merci beaucoup Monique ! Ravie que la recette vous plaise autant !
Incroyable une tuerie !!!!
Merci pour votre commentaire !
Quelque chose m’a échappé !!
j’avais besoin d’une quarantaine de blinis, pour des toasts de gravlax en apéro.
Je me suis dis qu’il suffisait de multiplier les proportions par 4….mais 4 sachets de levure c’est pas un peu beaucoup ? donc je me suis arrêté à 3. j’ai mis 360 gr de farine, et j’ai obtenu une pâte à crêpe un peu épaisse. quand j’ai commencé la cuisson…j’ai vite compris, que ça ne se passait pas comme prévu, mais j’ai continué à cuire mes blinis jusqu’à la dernière cuillerée de pâte….plus d’une heure après j’ai compté mes blinis, d’un diamètre de 4 cm en moyenne….il y en avait 196 !!!
Bonjour, les miens étaient un peu plus gros donc j’ne ai fait moins. J’espère au moins que vous vous êtes régalés !
Super ! Très rapide, mon fils a adoré, ça remplace parfaitement les blinis industriels. Vous pensez que la recette peut fonctionner avec d’autres farines (semi-complete par exemple…)?
Avec une farine semi-complète, il faudra peut-être ajuster la pâte si elle est trop épaisse en ajoutant un peu de yaourt ou de lait. Ravie que la recette vous plaise !
Parfait !
J’ai ajouté 2 cuillerées à soupe de crème fraîche (pour rendre la pâte un peu plus liquide et aussi parce que je suis une ex-normande) de l’aneth et du persil frais.
Merci beaucoup pour cette recette qui a fait l’unanimité !
Ah super ! Merci beaucoup pour votre retour sur cette recette !
Recette suivie à la lettre, un résultat parfait. Tellement mieux que ceux achetés dans le commerce.
Trop chouette ! Merci pour votre message !
En doublant la dose je n’obtiens qu’une quinzaine de blinis… ils sont très réussis sinon
Alors vos blinis devaient être un peu gros peut-être 😉 Ravie qu’ils soient bons !
Pourquoi ai-je raté cette recette ?
Une pâte beaucoup trop dense pour l’étaler dans le moule à blinis posé sur la poêle !
Je veux bien des conseils…merci d’avance
Bonjour, il n’y a pas besoin de moule à blinis. La pâte est justement suffisamment épaisse pour se tenir toute seule. Si c’est vraiment trop dense, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de lait.
Bonjou,j’ai testé la recette et n’ai pas été déçu. Seul bémol, un sachet de levue chimoque c’est beaucoup et rend les blinis amers. Sinon, j’ai utilise du yaourt normal et la consistance était parfaite.
Merci pour votre retour sur cette recette !