Bouchées de polenta au beaufort

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Photo de la recette : Bouchées de polenta au beaufort

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Fromage Beaufort 4 recettes publiées Voir le site

Avez-vous déjà essayé une chantilly salée ? Quelle douce gourmandise ! Essayez ces petites bouchées à la polenta garnies de chantilly au beaufort proposées par le comité du beaufort.

Préparation :

Cuisson :

Repos : 3 h

Difficulté

Ingrédients

Pour 16 bouchées

  • 300 g de Beaufort râpé
  • 15 cl de crème liquide
  • 250 g de polenta
  • 1 yaourt nature
  • 1 œuf
  • 50 g de farine
  • Huile d’olive
  • Ciboulette
  • Sel et poivre

Préparation

pour Bouchées de polenta au beaufort

1. Râpez 200 g de  beaufort et mettez-le dans une casserole avec la crème. Faites chauffer tout doucement jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
2. Laissez refroidir 3h au réfrigérateur.
3. Faites cuire la polenta.
4. Dans un saladier, fouettez l’oeuf avec le yaourt. Incorporez la farine, une cuillerée à soupe d’huile d’olive, 100 g de beaufort râpé et la polenta. Salez, poivrez et mélangez bien : vous devez avoir une pâte assez épaisse.
5. Formez des petites bouchées et faites-les cuire sur feu moyen dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Laissez refroidir.
6. Sortez le mélange beaufort/crème du réfrigérateur et poivrez-le légèrement. Puis fouettez-le en chantilly. Ajoutez de la ciboulette ciselée.
7. Assemblez les bouchées de polenta deux à deux avec un peu de chantilly de beaufort.

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