Boule-et-bille de Pamplemousse de Floride

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Photo de la recette : Boule-et-bille de Pamplemousse de Floride

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Crédit photo et recette : © FDOC

Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 pamplemousses roses de Floride
  • 125 g de billes de mozzarella
  • 50 g de tomates cerise rouges
  • 50 g de tomates cerise jaunes
  • 100 g de crevettes roses décortiquées
  • 2 brins de ciboulette

Pour la sauce cocktail :

  • 2 CS de mayonnaise
  • 2 CS de ketchup
  • 1 CS de jus de pamplemousse

Préparation

pour Boule-et-bille de Pamplemousse de Floride

1. Couper les pamplemousses en deux. Évider chaque demi-pamplemousse de sa chair, les réserver et récupérer le jus.
2. Garnir les demi-pamplemousses de morceaux de pamplemousse, de tomates cerise et de billes de mozzarella coupées en deux.
3. Découper les crevettes en petits morceaux et les ajouter aux pamplemousses.
4. Mélanger la mayonnaise et le ketchup, puis ajouter le jus de pamplemousse, jusqu?à obtenir une sauce onctueuse.
5. Verser la sauce sur les demi-pamplemousses. Ciseler la ciboulette et parsemer-la sur les demi-pamplemousses.
6. Placer une demi-heure au réfrigérateur avant de servir.

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