Brochettes de poulet fermier label rouge St Sever, jambon de Bayonne et pommes

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Photo de la recette : Brochettes de poulet fermier label rouge St Sever, jambon de Bayonne et pommes

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L’été est propice aux brochettes en tout genre, qu’elles soient faites au barbecue ou au four. Dans cette recette, vous allez avoir du croustillant avec le jambon cru, du fondant avec la pomme et du moelleux avec le poulet. Attention de ne pas trop les cuire pour ne pas rendre la viande trop sèche. Une idée pour avoir une viande encore plus moelleuse : réaliser une marinade pour bien attendrir la viande. © Copyright photo : Romain Reveau / Valérie Vermeeren

Préparation :

Cuisson :

Repos : 1 h

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes

Préparation

pour Brochettes de poulet fermier label rouge St Sever, jambon de Bayonne...

1. Épluchez et taillez la pomme en demi-quartiers.
2. Taillez les filets de poulet en lamelles.
3. Dans un plat, mélangez l’huile d’olive, le piment d’Espelette et les lamelles de poulet, salez et laissez mariner 1h au réfrigérateur.
4. Dans une poêle chaude, saisissez les filets de poulet, puis y faite dorer les morceaux de pomme.
5. Coupez en morceaux et montez les brochettes (trois lamelles par pic) en alternant la pomme, le poulet et les lamelles de jambon. Finissez la cuisson au four 10 min à 170° C. Servez aussitôt en tapas.

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