Bûche de Noël aux marrons glacés et au whisky

Ajouter au carnet de recettes Imprimer
Photo de la recette : Bûche de Noël aux marrons glacés et au whisky

Voici la première bûche que j’ai réalisée ! J’avais choisi une bûche très gourmande garnie de marrons glacés, crème de marrons et chantilly. Une réussite qui m’a donné envie de continuer avec d’autres parfums. Découvrez la sélection des recettes de Noël

Facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour le biscuit :

  • 125 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 130 g de farine

Pour le sirop :

  • 20 cl d'eau
  • 75 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de whisky

Pour la crème :

  • 20 cl de crème liquide entière
  • 100 g de crème de marrons
  • 4 à 5 marrons glacés

Finition :

  • sucre glace (sucre à glacer)
  • quelques marrons glacés

Préparation

pour Bûche de Noël aux marrons glacés et au whisky

Pour le biscuit

Dans une terrine, travaillez les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.
Ajoutez la farine puis les blancs d’oeufs battus en neige très ferme.
Versez alors la pâte sur une plaque rectangulaire recouverte de papier sulfurisé ou un moule à génoise.
Enfournez 10 min dans le four préchauffé à 180°C.
Démoulez le biscuit sur une feuille de papier sulfurisé et laissez-la refroidir.

Pour le sirop

Faites chauffer l’eau avec le sucre, retirez du feu et ajoutez le whisky.

Pour la crème

Fouettez la crème bien froide en chantilly et mélangez-la délicatement à la crème de marrons.
Versez le sirop encore tiède sur le biscuit, il permettra de rouler la bûche sans casser le biscuit.
Etalez la crème sur le biscuit sur une épaisseur d’environ 3 mm.
Emiettez les marrons glacés et répartissez-les sur la crème. Roulez délicatement le biscuit.
Coupez les extrémités et réservez-la au frais jusqu’au moment de servir.
Pour servir, saupoudrez-la de sucre glace et décorez de brisures de marrons glacés.
Le whisky ajoute de la saveur à cette bûche tout en restant très discret. Vraiment délicieux !

Mots-clés associés