Cabillaud rôti au gingembre, épinards poêlés

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Photo de la recette : Cabillaud rôti au gingembre, épinards poêlés

Le cabillaud possède une chair de qualité, de couleur blanche et d’une texture fine lamellisée. Excellente source d’oligo-éléments essentiels (iode, sélénium) et de minéraux (phosphore, potassium), il est facile à préparer et sans arêtes. Cette recette a été réalisée pour le magazine Odelices n°31 avec les dos de cabillaud Food4Good, pêchés toute l’année de manière durable (certification MSC) dans les eaux froides du nord de l’Europe.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 4 personnes

Préparation

pour Cabillaud rôti au gingembre, épinards poêlés

1. Pelez et écrasez les gousses d’ail. Pelez et râpez finement le gingembre.
2. Dans un bol, mélangez le beurre fondu avec l’ail et le gingembre. Salez.
3. Placez les dos de cabillaud dans 4 feuilles de papier sulfurisé et nappez-les de beurre parfumé. Refermez les papillotes et faites cuire 15 min dans le four préchauffé à 180°C.
4. Lavez les épinards et faites-les cuire 2-3 min dans une grande sauteuse avec une pincée de sel.
5. Servez le poisson avec les épinards et un peu de riz.

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