Cake marbré rouge et noir, à la tomate et à la tapenade

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Photo de la recette : Cake marbré rouge et noir, à la tomate et à la tapenade

Une internaute me demandait si elle pouvait congeler la tapenade. Je conseille plutôt de la garder au réfrigérateur avec une couche d’huile sur le dessus, dans un bocal bien hermétique. Vous pouvez également faire cette recette de cake salé en utilisant directement 150 g de tapenade à la place des olives noires.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 150 g d'olives noires dénoyautées
  • thym
  • 4 gros oeufs bio
  • 200 g de farine de blé T65
  • 1 sachet de levure chimique (10 g)
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • sel

Préparation

pour Cake marbré rouge et noir, à la tomate et à la tapenade

1. Mixez les olives noires avec une cuillère à soupe de thym jusqu’à obtenir une tapenade bien fine.
2. Dans un saladier, battez les oeufs avec un fouet. Ajoutez la farine et la levure, puis incorporez l’huile en fouettant.
3. Divisez la pâte en deux, dans une moitié vous mélangerez la tapenade, dans l’autre le concentré de tomate.
4. Versez dans un moule à cake en alternant les différentes couches de pâte.
5. Faites cuire 50 min environ dans le four préchauffé à 180°C.

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