Carrés aux amandes et au miel

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Photo de la recette : Carrés aux amandes et au miel

Pour le Ramadan, je cherchais des recettes de pâtisseries algériennes sur la communauté Odelices. Ce sont les desserts de Soulef qui ont attirés mon attention. J’ai testé cette délicieuse recette de carrés aux amandes : des amandes au caramel sur un biscuit sablé. Difficile de ne pas en reprendre tellement ils sont addictifs !

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 20 à 25 biscuits

Biscuit sablé :

  • 100 g de beurre
  • 175 g de farine
  • 120 g de sucre roux

Garniture :

  • 1 grosse cuillerée à soupe de crème fraîche entière
  • 2 grosses cuillerées à soupe de miel
  • 75 g de beurre doux
  • 100 g de sucre
  • 150 g d'amandes concassées

Préparation

pour Carrés aux amandes et au miel

1. Pour la pâte sablée, mélangez la farine, le sucre en poudre et le beurre coupé en dés. Emiettez la pâte du bout des doigts pour la sabler.

2. Versez-la dans un moule carré de 20 cm de côté, recouvert de papier sulfurisé. Tassez avec les doigts pour avoir un fond de pâte bien lisse.

3. Faites cuire 15 min dans le four préchauffé à 180°C.

4. Pour la garniture : mélangez la crème fraîche, le miel, le beurre coupé en dés et le sucre dans une casserole. Faites chauffer jusqu’à avoir un mélange bien lisse. Puis ajoutez les amandes concassées.

5. Versez la préparation sur le fond de tarte et refaites cuire environ 15 min jusqu’à ce que les amandes soient dorées et caramélisées.
6. Laissez refroidir puis découpez en carrés ou en barre.

Conseil : Pour avoir des bords bien nets, attendez que le biscuit soit froid pour le découper en carrés. (La gourmandise nous a poussées à les couper encore chauds et la découpe est moins nette que celle de Soulef).

Photo recette carrés aux amandes

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