Chapon aux abricots et aux marrons

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Photo de la recette : Chapon aux abricots et aux marrons

Le chapon rôti aux marrons est une recette incontournable des fêtes de Noël. Avec une viiande fondante et une sauce onctueuse, vous allez régaler vos invités ! Article à lire : comment préparer et cuire un chapon de Noël

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • un chapon de 3 kg
  • 180 g d'abricots secs
  • 250 g marrons en conserve
  • 15 cl de Muscat
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • sel, poivre

Préparation

pour Chapon aux abricots et aux marrons

1. Réhydratez les abricots secs dans de l’eau bouillante durant 10 min.
2. Faites dorer le chapon sur toutes ses faces dans une grande sauteuse.
3. Placez-le dans un plat allant au four avec les abricots et les marrons.
4. Arrosez de vin et de bouillon de légumes. Veillez à bien immerger les fruits.
5. Faites cuire 2 h, couvert d’un aluminium, dans le four préchauffé à 180°C.
6. Au terme des 2h de cuisson du chapon, ôtez l’aluminium et laissez cuire encore 1h.
7. Faites réduire la sauce 10 min à feu vif si nécessaire.

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