Des chips de betterave : c’est joli, gourmand et diététique ! Même les enfants y goûteront. Ils sont légèrement sucrés, une très bonne recette ! Une recette extraite de notre magazine de cuisine Odelices n°10 – hiver 2012.
Ingrédients
Pour un bol de chips
- 2 betteraves cuites
- Sel, poivre
Préparation
pour Chips de betterave au four – fait maison sans friteuse
1. A l’aide d’une mandoline, coupez les betteraves en tranches très fines, presque translucides.
2. Posez-les sur des plaques allant au four, recouvertes de papier sulfurisé. Saupoudrez de sel et de poivre.
3. Enfournez les plaques dans le four préchauffé à 120°C. Faites-les cuire 1h à 1h15, jusqu’à ce qu’elles soient bien desséchées.
Mon conseil : vous pouvez faire des chips avec de nombreux légumes (pommes de terre, carottes, panais, rutabagas), il faudra les couper en fines lamelles et les dessécher tout doucement au four. Vous pouvez ajouter du curry, du cumin, du paprika…
Quelle position de four utiliser? Chaleur tournante, c t avec grill, haut et bas. Je me réjouis d’essayer. Merci
Bonjour, oui j’utilise la chaleur tournante, sans gril, d’habitude. Pour la position, je ne crois pas que cela importe beaucoup. Le temps de cuisson dépendra surtout de l’épaisseur de vos chips.
bonjour
Un régal et mon seul regret, ne pas en avoir fait beaucoup plus, je voulais faire un test et c’est réussi !
merci pour le partage
Ravie que ces petits chips de betterave vous aient plu !
Est-ce que les aliments doivent être cuits ?
Betteraves pommes de terre et autres
Bonjour, oui les betteraves doivent être cuites avant d’être coupées en lamelles. Je n’ai pas encore essayé cette méthode avec des pommes de terre.
Punaise je dois être nule mais moi c’était dégueulasse et pourtt j ai fait comme écris …pas cuit toit mou rien à voir avec des chips ..
J ai respecte les indications pourtant ..
Je suis déçue vraiment en plus j’ ai gaspillé de la nourriture
Bonjour Juliette, un grand merci pour votre commentaire, je suis désolée que vous n’ayez pas réussi à réaliser vos chips de betterave ! Avez-vous rencontrez des difficultés à un moment en particulier ? Avez-vous attendu que les chips durcissent après la cuisson ? En restant à votre disposition, belle journée
Bonjour
Est-ce qu’on doit d’avantage retirer la peau des betteraves ?
Merci
Bonjour, en utilisant des betteraves cuites, la peau est déjà enlevée donc vous avez juste à les couper en rondelles et à les assaisonner 😉
Comment et combien de temps on peut les conserver pour ne pas jeter le reste ? Merci
Bonjour,
Je pense que vous pouvez les conserver 3 jours dans une boîte hermétique. Passé ce délai, ils ne seront plus très croustillants.
Bonne journée 🙂
j’ai essayé : un régal!
J’en fait à tous mes invités…. et que pour moi aussi 😉
Merci pour cette recette !!
Je fais généralement mes chips avec une betterave crue et grâce à vous, j’ai pu le faire avec une betterave cuite puisque je n’avais que çà sous la main.
Vous avez sauvé ma recette !!
Bonjour Viane,
Merci beaucoup pour votre commentaire. Je suis très contente que cette technique ait fonctionné chez vous !
celle la me plait bien