Chou pointu au lait de coco, raisins secs et curry

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Recette mise à jour le
Dans le dossier : Recettes végétariennes
Saison idéale : Printemps
Photo de la recette : Chou pointu au lait de coco, raisins secs et curry
Une recette cuisinée par
Marie-Laure Tombini
Marie-Laure Tombini 4705 recettes publiées
Autrice et photographe culinaire professionnelle depuis 16 ans, Marie-Laure Tombini a créé en 2002 le site Ôdélices pour partager ses recettes et idées avec vous. Rédactrice en chef des magazines Odelices et Esprit Veggie, elle propose des recettes gourmandes et savoureuses, avec une tendance healthy. Découvrez ses vidéos sur sa chaîne Youtube.
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Une merveilleuse découverte : le chou mijoté dans du lait de coco est tout doux et légèrement sucré. Même les plus réticents vont adorer ! J’ai utilisé un chou pointu, découvert chez un producteur locaux avec La Ruche qui dit Oui. Mais vous pouvez prendre un chou blanc. Une idée de recette trouvée sur PanierSaveur.

Très facile
Prêt en
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients
Pour 3 à 4 personnes

  • 1 chou pointu (environ 750 g)
  • 40 g de beurre doux
  • 20 cl de lait de coco
  • 50 g de raisins secs
  • 1 cuillerée à café de curry en poudre

Préparation
pour Chou pointu au lait de coco, raisins secs et curry

Préparation :
Cuisson :

1. Retirez les feuilles extérieures du chou si elles sont abimées. Lavez-le et ciselez-le en fines lanières.
2. Dans une grande sauteuse, faites chauffer le beurre. Ajoutez le chou et laissez-le revenir 5 min sur feu moyen.
3. Ajoutez le curry, le lait de coco et les raisins. Laissez cuire 20 min sur feu moyen.
4. Servez par exemple des tranches de jambon cuit ou un filet de poisson blanc avec ce chou au lait de coco.

Conseils

Comment couper et nettoyer le chou pointu ?

Pour préparer votre chou pointu, commencez par retirer les feuilles extérieures abîmées. Ensuite, passez-le sous l’eau froide pour bien le nettoyer.

Utilisez un grand couteau pour couper le chou en deux dans le sens de la longueur.

Ensuite, retirez le trognon central qui est plus dur. Vous pouvez maintenant émincer le chou en fines lanières ou en quartiers, selon votre recette.

Pour ceux qui préfèrent des morceaux plus réguliers, utilisez une mandoline. Cela vous permettra d’obtenir des tranches uniformes et fines.

Enfin, séchez-le bien avec un torchon propre. Vous pouvez maintenant l’utiliser dans vos préparations culinaires préférées.

Quels sont les bienfaits du chou pointu ?

Le chou pointu est une excellente source de vitamines et de minéraux essentiels pour notre santé. Riche en vitamine C, il aide à renforcer le système immunitaire et à combattre les infections. Cette vitamine est également un puissant antioxydant qui protège les cellules contre les dommages oxydatifs.

Le chou pointu contient aussi des fibres alimentaires, indispensables pour une bonne digestion et pour prévenir la constipation. Les fibres favorisent la sensation de satiété, ce qui peut aider dans la gestion du poids.

Enfin, ce légume est une source notable de vitamine K, essentielle pour la coagulation sanguine. Les minéraux présents, tels que le calcium et le magnésium, participent à la santé osseuse.

Idée recette facile : que faire avec du chou pointu ? Cuisiner une tarte au chou pointu, carottes et lardons !

Cette recette gourmande est idéale pour ravir vos convives. Elle se réalise avec une pâte feuilletée, retrouvez la recette complète en cliquant sur l’image juste en dessous.