Conchiglie deux saisons

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 300g de Grosses Conchiglie Rigate

Version "été" : garniture aux herbes

  • 1 Cottage Cheese (ou Ricotta, Brousse, Gervita + une pointe de Chavroux)
  • tomates cerises
  • Ciboulette
  • huile d'olive
  • Poivrière 5 baies

Version "automne" : pesto de pistaches

  • 250 de ricotta
  • 2 tranches de jambon d'Aoste ou de Bayonne
  • 60 g de pistaches
  • 50 g de parmesan
  • 1 poignée de basilic
  • 50 g de Roquette

Préparation

pour Conchiglie deux saisons

1. Faites bouillir de l’eau salée avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez-y les pâtes et faites-les cuire al Dente. Dès qu’elles sont cuites, passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et laissez-les égoutter sur un plat.
2. Garniture aux herbes : mélangez le cottage cheese (ou si vous n’en avez pas trouvé, 100 de ricotta ou bien un mélange Gervita-Chavroux pour un goût de fromage plus prononcé), ajoutez-y un filet d’huile d’olive, un tour de moulin de 5 baies, ciselez quelques brins de ciboulette et ajoutez-y quelques tomates coupées en petits dés.
3. Garniture de pesto : passez au mixeur les pistaches, le parmesan, la roquette, le basilic et l’huile d’olive. Une fois que la pâte est homogène, mélangez-la avec la ricotta et ajoutez-y enfin le jambon coupé en petits morceaux.
4. Il n’ya plus qu’à farcir les pâtes !
Remarque : le pesto de pistache s’inspire d’une recette de Marabout / Salade de pâtes, qui conseille 150 g de pistaches et qui suggère de faire griller le jambon, à vous de voir…)

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