Cookies au sarrasin et chocolat noir – sans gluten

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Photo de la recette : Cookies au sarrasin et chocolat noir – sans gluten

Que vous souhaitiez manger sans gluten ou simplement parce que vous adorez le petit goût de la farine de sarrasin, vous allez adorer ses cookies au chocolat noir (recette trouvée sur le blog de Tiphaine) ! Ils sont facile à faire et réalisés avec 100% de farine de sarrasin. Ce sont donc des petits cookies sans gluten. La texture, croquante à l’extérieur, est plus fondante à l’intérieur. Ils plaisent aux adultes et aussi aux enfants car les miens les ont dévorés pour le goûter ! Bonne nouvelle, ils ont l’air de bien de conserver dans une boîte hermétique.

La cuisine sans gluten n’est pas des plus évidentes. On utilise souvent des mélanges de farines (ou des mix tout prêts) car une seule farine sans gluten donnent souvent un effet cassant ou friable. Avec cette recette, c’est vraiment une bonne surprise car la texture des cookies est top et la recette est simple !

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 12 à 15 cookies

Préparation

pour Cookies au sarrasin et chocolat noir – sans gluten

1. Sortez le beurre au moins 2h avant de commencer la recette. Coupez-le en dés et laissez-le sur le plan de travail pour qu’il ramolisse.
2. Posez le chocolat noir détaillé en carré sur une planche à découper. A l’aide d’un grand couteau, concassez-le en morceaux de la taille d’une pépite (ou à peine plus gros).
3. Dans un saladier, écrasez le beurre avec une cuillère pour avoir une consistance de pommade. Ajoutez le sucre et mélangez bien à l’aide d’un fouet. Puis incorporez l’oeuf battu et mélangez jusqu’à avoir une préparation homogène.
4. Mélangez ensemble la farine de sarrasin et la levure puis ajoutez-les à la préparation. Mélangez bien. Vous allez avoir une pâte collante, c’est normal. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez encore.
5. Prélevez des portions de pâte de la taille d’une noix, roulez entre vos mains pour former une boule et aplatissez-la. Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Faites cuire 12 à 15 min dans le four préchauffé à 180°C.

Cookies au sarrasin et chocolat noir - sans gluten : photo de la recette

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