Courgettes rôties façon caprese

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Photo de la recette : Courgettes rôties façon caprese

L’été vous manque ? Et si vous le mettiez dans votre assiette avec ce beau plat à l’italienne ? Dans ma ruche qui dit oui, les courgettes du maraîcher bio nous régalent depuis quelques semaines déjà et voilà venir les premières tomates. Alors mon envie de tomates caprese (le fameux tomate-mozza-basilic) s’est transformée en de délicieuses courgettes rôties au four, garnies de sauce pesto, mozzarella bio et tomates cocktail. Un délice, tout simplement.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 6 personnes

Préparation

pour Courgettes rôties façon caprese

1. Lavez et coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. A l’aide d’un couteau taillez la chair en un quadrillage sans entamer la peau.
2. Disposez-les sur une plaque allant au four, arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
3. Coupez les tomates en 3 rondelles et la mozzarella en tranches.
4. A la sortie du four, tartinez les courgettes de pesto et disposez les tranches de mozzarella et de tomates en alternance dessus.
5. Replacez dans le four 15 minutes à 180°C.
6. Servez sans attendre.

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