Crêpes farcies à la mexicaine

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Photo de la recette : Crêpes farcies à la mexicaine

Pour la chandeleur, je sèche souvent sur les crêpes salées : à part oeuf, jambon, fromage, je ne sais jamais quoi mettre pour changer un peu. J’ai trouvé cette recette très originale et elle était également très bonne.

Facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 grandes crêpes natures
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 blancs de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 1 petite boîte de maïs
  • 150 g de fromage blanc égoutté
  • 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
  • huile
  • sel, poivre

Préparation

pour Crêpes farcies à la mexicaine

1. Pelez et émincez finement l’oignon. Ecrasez la gousse d’ail. Coupez les blancs de poulet en lanières. Émincez le poivron en fines lanières.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Faites-y dorer le poulet. Ajoutez oignon, ail et poivron. Salez, poivrez et laissez cuire 10 min.
3. Dans un saladier, mélangez la farce au poulet avec le maïs et le fromage blanc.
4. Répartissez ce mélange sur les crêpes et roulez-les. Passez-les 10 min dans le four préchauffé à 180°C. Servez chaud.

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