Crumble aux asperges et petits pois

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Photo de la recette : Crumble aux asperges et petits pois

Surprenez vos invités et votre famille avec un crumble salé aux saveurs printanières : asperges et petits pois !

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

  • 250 g d'asperges
  • 150 g de petits pois écossés
  • 140 g de farine
  • 90 g de beurre
  • 2 tomates
  • 1 cuillerée à café de paprika
  • ½ crottin de chèvre
  • Sel, poivre

Préparation

pour Crumble aux asperges et petits pois

1.  Coupez le beurre en morceau, réservez le à température ambiante pour qu’il ramollisse.
2.  Pelez les asperges avec un économe sur toute la partie dure et fibreuse de la tige.
3.  Faite bouillir un grand volume d’eau salée.
4.  Plongez-y les petits pois, faites cuire à feu moyen, en maintenant l’ébullition sans couvercle, durant 10 min.
5.  Égouttez-les et rincez-les rapidement à l’eau très froide.
6.  Procédez de la même façon pour les asperges, mais laissez-les cuire environ 15 min. En les piquant à la base de la tige, elles doivent être tendres sans que les têtes soient trop molles.
7.  Lavez les tomates et coupez-les en dés.
8.  Coupez le crottin de chèvre en petits dés.
9.  Dans un saladier, mélangez la farine, le paprika, une pincée de sel et le beurre mou.
10.  Mélangez du bout des doigts sans pétrir pour avoir un mélange sableux.
11.  Répartissez les asperges et les petits pois dans un moule à gratin. Ajoutez les tomates, le fromage chèvre et recouvrez avec la pâte à crumble épicée.
12.  Faites cuire le crumble aux asperges et petits pois environ 25 min dans le four préchauffé à 180°C, th6.

Conseils

pour Crumble aux asperges et petits pois

Si les tomates sont très juteuses, égouttez-les quinze min dans une passoire avant de les utiliser.

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