Cupcakes myrtilles rose façon gâteau magique

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Photo de la recette : Cupcakes myrtilles rose façon gâteau magique

Une délicieuse adaptation du gâteau magique, en version cupcakes aux myrtilles. Cette recette provient du livre Le Gâteau magique de Christelle Huet-Gomez. Avec une seule pâte de base, on obtient trois textures de gâteau : un flan, une crème et une génoise. Et en plus, c’est très facile !

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 6 muffins

Pour le glaçage :

  • 100 g de chocolat au lait
  • 30 g de lait

Pour les cupcakes :

  • 2 gros oeufs
  • 60 g de sucre
  • 1 cuillerée à soupe d'eau de rose
  • 60 g de beurre doux
  • 55 g de farine de blé
  • 25 cl de lait demi écrémé
  • 100 g de myrtilles fraîches

Préparation

pour Cupcakes myrtilles rose façon gâteau magique

1. Pour le glaçage : faites fondre le chocolat blanc avec le lait. Laissez refroidir puis entreposez 1 à 2h au frais pour qu’il durcisse.
2. Séparez les blancs des jaunes d’oeuf.
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez l’eau de rose.
4. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et ajoute-le.
5. Incorporez la farine et le sel. Puis ajoutez peu à peu le lait.
6. Battez les blancs d’oeuf en neige. Incorporez-les à la préparation à l’aide d’un fouet.
7. Ajoutez les myrtilles, mélangez bien et versez dans des moules à muffins en silicone.
8. Faites cuire 25 min dans le four préchauffé à 180°C.

Conseil :
– il est normal que la pâte soit très liquide avant l’incorporation des blancs d’oeuf. Pour les ajouter facilement, il faudra utiliser un fouet et remuez délicatement. Avec une maryse, ce serait trop difficile à incorporer.
– à la fin de la cuisson, la pâte ne semble pas complètement cuite. C’est normal. Elle devrait figer pendant le temps de repos au réfrigérateur
– la recette de Christelle était pour 8 muffins : je n’en ai obtenu que 6

Photo recette Cupcakes myrtilles rose façon gâteau magique

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