Curry de poulet aux pommes de terre

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Photo de la recette : Curry de poulet aux pommes de terre

Pour éviter de me creuser la tête pour manger le soir, je profite du week-end pour cuisiner de bons petits plats. Comme ça, en rentrant du boulot, il ne reste plus qu’à réchauffer le repas ! Vu le succès du Poulet au curry, je vous propose une autre variante. Accompagné de pommes de terre, cela vous fait un repas complet.

Les pommes de terre ayant un index glycémique élevé, je conseillerai plutôt du riz aux personnes diabétiques.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme type Charlotte ou Nicola
  • 400 g de blancs de poulet
  • 3 oignons
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • Huile
  • Piment
  • Sel, poivre

Préparation

pour Curry de poulet aux pommes de terre

1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

2. Dénervez et détaillez le poulet en lanières.

3. Pelez les oignons, émincez-les finement, écrasez la gousse d’ail.

4. Faites revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile à feu moyen dans une sauteuse à bords hauts.

5. Ajoutez le poulet, laissez dorer à feu vif quelques minutes puis réservez-le hors du feu.

6. Dans la sauteuse, ajoutez les pommes de terre et environ 75 cl d’eau, le curry et le laurier. Laissez cuire jusqu’à ce que les dés pommes de terre soient tendres.

7. Remettez les morceaux de poulet dans la sauteuse, ajoutez un peu d’eau si besoin pour la sauce et laissez cuire la viande à cœur 5mn supplémentaires.

8. Servez le curry de poulet aux pommes de terre nappé dans sa sauce. Mettez à disposition de chacun du piment pour ajuster la chaleur du plat en fonction des préférences.

Conseils

pour Curry de poulet aux pommes de terre

Pour une sauce onctueuse, ajoutez au dernier moment deux cuillerées de crème fraîche épaisse.

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