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Le féroce d’avocat est une entrée antillaise particulièrement piquante, d’où son nom si original 😉 Si vous souhaitez réaliser cette recette, veillez à choisir des avocats produits le plus près possible de votre lieu d’habitation: l’impact environnemental sera ainsi réduit et la planète vous dira merci 😉
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
- 150 g de morue dessalée
- 2 oignons nouveaux
- 1 citron vert
- 1 avocat bien mur
- ½ gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile
- thym, piment
Préparation
pour Féroce d’avocat
1. Plongez la morue dessalée dans une casserole d’eau bouillante. Laissez cuire à frémissement durant 5 min puis égouttez la et laissez refroidir.
2. Émiettez la chair de morue à la main.
3. Hachez finement les oignons et leurs tiges. Écrasez la gousse d’ail. Mêlez les à la morue.
4. Écrasez l’avocat en purée fine, incorporez le à la chiquetaille.
5. Arrosez de jus de citron, d’huile, relevez de piment et de thym, assaisonnez à votre goût.
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