Feuilletés aux épinards et à la feta (Grèce)

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Photo de la recette : Feuilletés aux épinards et à la feta (Grèce)

J’ai réalisé cette recette pour Christophe, un ami de fac. Ayant un père Grec, il connaît bien la cuisine grecque et m’avait parlé de ces fameux feuilletés aux épinards. Voulant lui faire plaisir, j’ai cherché dans mes livres, et en mélangeant plusieurs recettes, j’ai réussi à faire des feuilletés « très réussis » d’après mon ami !!!

Je publie cette recette pour Caro pour l’étape Grèce de son tour du monde culinaire. Retrouvez également les dossiers de recettes grecques.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 10 feuilles de brick
  • 1 oignon
  • 500 g de poireaux
  • 1 kg d'épinards frais ou 500 g d'épinards surgelés
  • 3 oeufs
  • 200 g de feta
  • 1 bouquet d'aneth
  • huile d'olive
  • poivre

Préparation

pour Feuilletés aux épinards et à la feta (Grèce)

1. Pelez et émincez finement l’oignon. Lavez, ôtez la partie verte et coupez les blancs de poireaux en rondelles.
2. Faites revenir l’oignon et les poireaux dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce que les poireaux soient tendres. Ajoutez les épinards surgelés, laissez-les fondre et laissez cuire pour assécher la préparation.
3. Dans un saladier, battez les oeufs avec une fourchette et incorporez la feta et l’aneth. Si vous avez pris des épinards frais, coupez-les grossièrement et ajoutez-les aux oeufs. Réunissez les deux préparations.
4. Dans un plat carré huilé (20 x 20 cm), étalez la moitié des feuilles badigeonnées à l’huile. Versez la farce et recouvrez avec le reste des feuilles. Faites cuire 30 à 40 min dans le four préchauffé à 200°C.

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