J’avais remarqué cette drôle de recette sur le blog de Céline. C’est une spécialité canadienne qui associe des haricots blancs (appelés fèves blanches) et du sirop d’érable. Étonnant, non ? Eh bien c’est également très bon ! Nous nous sommes régalés ! J’ai juste mis un peu moins de sirop d’érable que le conseillait Céline.
Ingrédients
Pour 3 à 4 personnes
- 250 g de haricots blancs cuits (fèves blanches)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 100 g de lardons
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 7 cl de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel, poivre
Préparation
pour Fèves au lard et au sirop d’érable
1. Pelez et émincez finement l’oignon. Ecrasez la gousse d’ail au presse-ail.
2. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon, l’ail et les lardons, sans ajout de matière grasse, environ 5 min. Ajoutez le thym et la feuille de laurier.
3. Ajoutez le concentré de tomates, le sirop d’érable et la moutarde. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pour que la sauce épaississe.
4. Ajoutez les haricots blancs, laissez cuire 3 min et servez.
