Filet de colin lieu sauce menthe citron

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Photo de la recette : Filet de colin lieu sauce menthe citron

Il existe de nombreuses variétés de poisson, dont le lieu noir qui est une bonne source de vitamines B6 et B12, d’oligo-éléments essentiels (iode, sélénium) et de minéraux (phosphore, potassium). Voici un plat simple à réaliser à la maison et qui va ravir vos proches. Une recette réalisée avec le Colin lieu de Food4Good pour le magazine Odelices n°29.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 2 filets de Colin Lieu Food4Good
  • 1 patate douce moyenne
  • 120 g de riz
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 10 feuilles de menthe
  • Sel, poivre

Préparation

pour Filet de colin lieu sauce menthe citron

1. Rincez la patate douce à l’eau froide puis taillez-la en rondelles. Posez les rondelles sur une plaque munie d’une feuille de papier cuisson puis badigeonnez-les d’huile d’olive (environ 2 cuillères à soupe). Assaisonnez puis enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180°C.
2. Déposez les filets de poisson sur une feuille de papier cuisson puis versez un filet d’huile d’olive et assaisonnez. Fermez en papillote puis enfournez pour 10 minutes de cuisson à 180°C.
3. Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec du jus de citron et de la menthe ciselée. Dressez les filets de poisson dans des assiettes et accompagnez-les de riz, des patates douces rôties et nappez de sauce citron menthe.

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