Ce flan sans oeuf se tient grâce à la fécule de maïs (type Maïzena) qui va épaissir et lier la préparation pendant la cuisson. Une recette inspirée du Mouhalabia, ce délicieux flan libanais à la fleur d’oranger. J’ai choisi de le faire aux pommes mais vous pourrez varier les plaisirs en prenant par exemple une compote d’abricot, une compote de fraise… Si cette recette vous plaît, vous allez vous régaler avec ce clafoutis aux pommes sans lactose et sans gluten ou ce Flan aux pommes caramélisées
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 pots de compote de pommes (400 g)
- 40 cl de lait riz amande (ou autre lait végétal)
- 40 g de fécule de maïs
- 80 g de sucre en poudre
Préparation
pour Flan aux pommes sans oeufs (vegan)
1. Dans un saladier, diluez la fécule de maïs avec un peu de lait froid pour avoir une préparation homogène et sans grumeaux. Ajoutez le reste des ingrédients.
2. Faites chauffer la préparation sur feu moyen. Faites cuire jusqu’à ébullition en remuant constamment avec un fouet. Laissez cuire 2 à 3 minutes pour bien épaissir le mélange.
3. Versez dans des ramequins ou dans des cercles individuels posés sur des petites assiettes.
4. Laissez refroidir puis réservez les desserts au moins 1h au réfrigérateur avant de les démouler.
