Flan libanais à la fleur d’oranger ou Mouhalabia

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Photo de la recette : Flan libanais à la fleur d’oranger ou Mouhalabia

Je suis très impressionnée par le blog de Bigmousse, ses recettes sont originales et elles sont accompagnées d'images superbes. J'y ai trouvé cette recette de flan libanais (qui vient de Hafida Zeddour), elle me plait grâce à son mélange de parfum : la rose et la fleur d'oranger. Les saveurs des pays orientaux…

Le nouveau thème du jeu « Sugar High Friday #17 » est les produits laitiers (lait, fromage, yaourt). J'ai pensé immédiatement à cette recette, que j'avais testé il y a quelques mois et je l'ai refaite pour avoir une photo.

Très facile
Préparation :
Cuisson :
Repos : 2 h

Ingrédients

Pour 3 personnes

Pour le flan :

  • 40 cl de lait
  • 35 g de maïzena
  • 40 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • une poignée de pistaches grillées et concassées

Pour le sirop :

  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'eau de rose
  • 3 cuillères à soupe rase de sucre semoule
  • colorant rouge (facultatif)

Préparation

pour Flan libanais à la fleur d’oranger ou Mouhalabia

Délayez la maïzena dans le lait froid, ajoutez le sucre.
Versez ce mélange dans une casserole et faites-le cuire environ 5 min, en remuant avec un fouet, jusqu’à ce qu’il s’épaississe.
Retirez du feu, ajoutez la fleur d’oranger et versez dans des ramequins ou des cercles.
Laissez au frais pendant au moins 2 heures.

Pendant ce temps, préparez le sirop : faites chauffer tous les ingrédients dans une casserole jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu.
Retirez du feu et laissez refroidir.

Au moment de servir, décorez les flans de pistaches et de sirop.

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