Flan pâtissier traditionnel

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Photo de la recette : Flan pâtissier traditionnel

Cette recette est pour Alain, le plus grand fan de flan pâtissier ! Si vous prenez une pâte feuilletée toute prête, la recette est vraiment très simple à réaliser. Il est important de prendre de la maïzena car elle permet de solidifier le mélange et de donner cet aspect flan incroyable.

Facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 1 litre de lait écrémé
  • 150 g de sucre
  • 100 g de fécule de maïs (maïzena)
  • 2 œufs
  • 1 pâte feuilletée pur beurre

Préparation

pour Flan pâtissier traditionnel

1. Étalez la pâte feuilletée maison ou déroulez celle que vous avez achetée et déposez-la dans un moule à bords hauts. Piquez le fond régulièrement.

2. Délayez la fécule de maïs dans un peu de lait, fouettez avec le sucre et les œufs, puis incorporez le lait restant.

3. Versez dans une casserole, chauffez la préparation à feu moyen en remuant doucement au fouet. Laissez cuire quelques minutes, mélangez constamment, de façon à ce que le mélange épaississe de façon homogène.

4. Versez la crème pâtissière sur la pâte feuilletée, étalez-la régulièrement.

5. Faites cuire le flan pâtissier traditionnel 40 min dans le four préchauffé à 180°C.

Conseils

pour Flan pâtissier traditionnel

Variantes du flan pâtissier :

  • Pour parfumer le flan pâtissier, n’hésitez pas à mettre de la vanille en poudre. Découvrez aussi notre recette du flan pâtissier au chocolat.
  • Selon les régions, le flan pâtissier est parfois préparé sur une base de pâte brisée, moins riche.

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