Flans de carottes au chèvre frais

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients

Pour 9 flans (taille moules à muffi

  • 600 g de carottes épluchées
  • 200 g de chèvre frais
  • 10 cl de crème liquide
  • 4 oeufs + 4 jaunes d'oeufs
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de gingembre
  • sel, poivre

Préparation

pour Flans de carottes au chèvre frais

1. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Plongez-les 15 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
2. Egouttez les carottes et mixez-les finement avec le fromage de chèvre.
3. Dans un saladier, fouettez les oeufs et les jaunes en omelette. Ajoutez la crème, les épices et les carottes. Salez et poivrez.
4. Répartissez la préparation dans des ramequins beurrés (ou des moules à muffins).
5. Faites cuire au bain-marie pendant 20 à 30 min selon la grandeur des moules, dans le four préchauffé à 180°C. Démoulez et servez tiède ou froid avec une salade croquante.

Servi froid, le goût de la carotte et du chèvre sera peut-être plus fort mais chaud, le flan sera peut-être plus réconfortant !

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