Galette des rois à la frangipane et aux framboises

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Photo de la recette : Galette des rois à la frangipane et aux framboises

Vous trouvez les galettes traditionnelles trop lourdes ? J’ai ce qu’il vous faut ! Ajoutez des framboises dans la frangipane et vous aurez une galette surprenante ! Retrouvez d’autres recettes de galette pour l’Epiphanie.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 70 g de beurre ramolli
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 125 g de framboises surgelées
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 fève
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation

pour Galette des rois à la frangipane et aux framboises

1. Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à avoir une consistance de pommade. Incorporez les oeufs battus, la poudre d’amandes et la farine.
2. Etalez une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Répartissez la crème d’amandes en laissant un bord et ajoutez 1 fève. Répartissez les framboises surgelées (il n’est pas nécessaire de les faire décongeler).
3. Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Repliez les deux bords pour bien les souder. Avec un couteau, faites de légères incisions en forme de quadrillages pour décorer la galette.
4. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d’oeuf battu avec une cuillère à soupe d’eau. Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C. Servez tiède ou froid.

Attention : la galette est garnie d’une frangipane express, une simple crème amande. Il faudrait ajouter de la crème pâtissière pour avoir la vraie recette de la frangipane.

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