Galette des rois à la noix de coco

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Photo de la recette : Galette des rois à la noix de coco

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Une recette proposée par Delfe, pour le jeu AVC #23. Retrouvez-la sur son blog Ca mijote.

Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 2 disques de pâte feuilletée
  • 2 oeufs entier + 1 jaune
  • 100 g de sucre
  • 70 g de beurre mou
  • 100 g de noix de coco râpé
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de rhum ambré
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 fève

Préparation

pour Galette des rois à la noix de coco

1. Dans un saladier, fouettez ensemble les oeufs entiers, les sucres et le beurre mou. Lorsque la préparation est homogène ajoutez la noix de coco, la farine et le rhum. Mélangez-bien.
2. Répartissez cette préparation sur un des disques de pâte, en prenant soin de ne pas en mettre sur les bords. Déposez alors 1 fève. Mouillez le bord avec un peu d’eau.
3. Refermez ensuite la galette avec le 2° disque, pressez légèrement tout le tour afin de coller les deux pâtes.
4. Avec un couteau, retirez environ 1/2cm de pâte tout le tour, ça permettra à la galette de bien lever sur les cotés !
5. Dans un petit bol, battre le jaune d’oeuf restant avec 1cs d’eau. Badigeonnez-en la galette, sans en mettre sur la tranche.
6. Avec le dos d’un couteau dessinez une rosace. Enfournez dans un four préchauffé à 210° environ 20/25min.

Mon grain de sucre : Pour les plus gourmandes, vous pouvez parsemer sur la crème de coco quelques pépites de chocolat.

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