Galette des rois aux pommes, amandes et cannelle

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Photo de la recette : Galette des rois aux pommes, amandes et cannelle

Les fêtes de fin d’années ne sont pas encore terminées mais les gourmands pensent déjà aux galettes des rois qui vont venir en janvier… Après la classique galette des rois à la frangipane, la galette des rois bretonne, le gâteau des rois et la couronne des rois, voici une galette aux pommes, amandes et cannelle. Elle est légère et fondante, un vrai régal ! Et retrouvez aussi la version au chocolat.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 4 à 5 pommes
  • 5 cl d'eau
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 1 fève

Préparation

pour Galette des rois aux pommes, amandes et cannelle

1. Pelez, épépinez et coupez les pommes en morceaux. Faites-les cuire sur feu doux, à couvert pendant 20 à 30 min, jusqu’à ce que les pommes soient fondantes. Ajoutez un peu d’eau pour que le mélange n’accroche pas.
2. Otez le couvercle, ajoutez les sucres, la cannelle et l’amande. Mélangez bien. Laissez refroidir.
3. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque, étalez la compote et déposez 1 fève.
4. Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec un peu d’eau ou de blancs d’oeufs si nécessaire.
5. Badigeonnez le dessus de la galette avec un peu de lait ou de jaune d’oeuf, à l’aide d’un pinceau.
6. Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 200°C. Servez tiède ou froid.

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