Galette des rois franc comtoise

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Recette mise à jour le
Saison idéale : Hiver
Photo de la recette : Galette des rois franc comtoise
Une recette cuisinée par
Marie-Laure Tombini
Marie-Laure Tombini 4705 recettes publiées
Autrice et photographe culinaire professionnelle depuis 16 ans, Marie-Laure Tombini a créé en 2002 le site Ôdélices pour partager ses recettes et idées avec vous. Rédactrice en chef des magazines Odelices et Esprit Veggie, elle propose des recettes gourmandes et savoureuses, avec une tendance healthy. Découvrez ses vidéos sur sa chaîne Youtube.
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Selon les régions, les galettes prennent différentes formes et couleurs. En Provence, on se régale de brioche aux fruits confits, en Bretagne, la galette se transforme en gros sablé et voici une galette moelleuse, à base d’une pâte à choux, pour la région franc-comtoise. Retrouvez d’autres recettes de galette pour l’Epiphanie.

Très facile
Prêt en
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients
Pour 8 personnes

  • 150 g de farine T65
  • 80 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 25 cl de lait
  • 3 œufs + 1 jaune d'œuf pour dorer
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation
pour Galette des rois franc comtoise

Préparation :
Cuisson :

1. Faites chauffer le lait, le beurre et le sucre dans une casserole, montez à ébullition puis retirez du feu.

2. Ajoutez la farine d’un coup et mélangez rapidement pour avoir une pâte homogène, comme lors de la réalisation d’une pâte à choux.

3. Ajoutez les œufs battus et la fleur d’oranger dans la pâte.

4. Versez la pâte dans un plat à tarte de 20 à 24 cm, beurré ou tapissé de papier cuisson. Dorez-la au pinceau avec du jaune d’œuf.

5. Faites cuire la galette des rois franc-comtoise environ 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Photo de la recette : Galette des rois franc comtoise