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La galette retaise est une recette traditionnelle du Poitou-Charentes. Cette galette au beurre est souvent parfumée à l'angélique confite. Vous pouvez aussi ajouter un trait de cognac.
Ingrédients
Pour 8 à 10 personnes
- 150 g de sucre
- 140 g de beurre doux ou demi sel
- 2 oeufs moyen
- 200 g de farine de blé T65
- 30 g d'angélique confite
Préparation
pour Galette retaise à l’angélique du Poitou-Charentes
1. Dans un saladier, battez le sucre avec le beurre mou jusqu’à avoir un mélange homogène.
2. Incorporez les oeufs battus puis la farine.
3. Découpez les bâtons d’angélique confite en petits dès. Incorporez-les au mélange.
4. Répartissez la préparation dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre.
5. Dorez la galette avec du jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau ou un oeuf battu.
6. Dessinez des croisillons avec une fourchette.
7. Faites cuire la galette retaise 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C.
Bonjour , Excellente recette ! @ « pont » : je trouve régulièrement à Auchan de l’angélique confit au rayon épices et fruits confits (ds mon magasin Auchan c’est un rayon proche des Fruits et légumes frais).
Vincent
Je n’ ai pas encore tester la recette. Gontran Cherrier et Bruno Cormeraisl présentant le meilleur Boulanger de France nous offrent le plaisir du palais virtuel qui s’adapte à chercher les saveurset la découverte et un joli tours de France. Bon route pour cette émission .
Bonjour,ou trouvez l angélique confite? Merci