Galettes de sarrasin maquereaux champignons

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Photo de la recette : Galettes de sarrasin maquereaux champignons

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Phare d'Eckmühl 4 recettes publiées Voir le site

Direction la Bretagne avec ces galettes de sarrasin garnies aux maquereaux et champignons, une association bien gourmande et étonnante dans des galettes. Crédit photo : © Marie Chioca pour Phare d’Eckmühl

Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 2 galettes de sarrasin
  • 2 oignons
  • 200 g de champignons frais
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 boîtes de filets de maquereaux au cidre BIO Phare d’Eckmühl
  • 20 cl de crème de soja (ou de crème fleurette)
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation

pour Galettes de sarrasin maquereaux champignons

1. Pelez puis émincez les oignons. Taillez les champignons, puis faites revenir le tout à l’huile d’olive dans une poêle bien chaude pour leur donner une belle coloration.
2. Prélevez le jus des maquereaux puis ajoutez-le dans la poêle et faites réduire à feu doux. Assaisonnez puis versez la crème et mélangez.
3. En parallèle, faites réchauffer les galettes dans une poêle. Une fois les crêpes tiédies, déposez-les dans une assiette et garnissez chacune d’elles de la poêlée de légumes. Ajoutez les filets de maquereaux et la ciboulette ciselée. Refermez chaque galette et dégustez aussitôt avec une belle salade verte.

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