Gaspacho de poivrons à la féta

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Photo de la recette : Gaspacho de poivrons à la féta

Vous connaissez probablement le gaspacho espagnol classique, à la tomate. En voici un autre pour changer un peu.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 3 poivrons
  • 400 g de tomates pelées et concassées (0,9 lbs)
  • 4 tomates
  • 2 cuillères à soupe (à table) d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de féta (0,45 lbs)
  • sel, poivre
  • feuilles de menthe ou de basilic

Préparation

pour Gaspacho de poivrons à la féta

Lavez les poivrons et faites-les dorer sous le gril du four 10 à 15 min.
Tournez-les sur toutes les faces jusqu’à ce que la peau soit noire et cloquée.
A la sortie du four, enfermez-les dans un sac plastique et laissez 15 mn.
Pendant ce temps, plongez les 4 tomates 30 secondes dans l’eau bouillante.
Pelez-les, épépinez-les et coupez la pulpe en petits dès. Réservez au frais pour le service.
Reprenez les poivrons, pelez-les.
Pelez les gousses d’ail et ôtez leur germe.
Mixez les gousses d’ail avec la chair des poivrons, l’huile et les 400 g de tomates pelées et concassées.
Salez et poivrez.
Réservez au frais.
Servez avec les dés de tomates réservées, des cubes de féta et des feuilles de menthe ou de basilic.

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