Gaspacho de tomates jaunes

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Photo de la recette : Gaspacho de tomates jaunes

La ville de Royan possède un marché de grande qualité. On y trouve des produits superbes et parfois des producteurs bien originaux. J’y ai rencontré une productrice de légumes qui avaient des tomates de toutes les couleurs et de toutes les formes. Elle avait également de la salicorne, de petites aubergines, des piments violets… J’essaierai bien de la recontacter l’année prochaine pour vous faire découvrir tous ces produits à travers un reportage.

Je me suis arrêtée sur les tomates jaunes. Elles sont très sucrées et sont délicieuses pour un gaspacho en plein été.

Très facile
Préparation :

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 kg de tomates jaunes
  • 2 tranches de pain
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillerées à soupe de vinaigre de xérés
  • 1 pincée de piment de Cayenne

Préparation

pour Gaspacho de tomates jaunes

1. Mouillez le pain et essorez-le.
2. Lavez et coupez les tomates en morceaux.
3. Mixez le pain puis ajoutez le reste des ingrédients. Mixez jusqu’à avoir un velouté.
4. Servez frais avec des petits dés de poivrons rouges, d’oignons, de tomates ou des croûtons grillés à l’ail.

Variante : ajoutez la moitié d’un concombre.

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