Ce gâteau est très riche en graines de pavot. Je l’ai fait pour mon mari d’origine polonaise, qui adore le makotch, cette brioche roule au pavot. Un gâteau qui a donc beaucoup plu chez nous !
Ingrédients
Pour 8 à 10 personnes
- 200 g de graines de pavot
- 30 cl d’eau bouillante
- 30 g d’amandes entières
- 30 g de noisettes entières
- 4 œufs
- 75 g de sucre
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- 35 g de chapelure
- 35 g de semoule fine
Pour le sirop :
- 70 g de sucre
- 12 cl d’eau
Pour le glaçage :
- 125 g de mascarpone
- 40 g de sucre
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
Préparation
pour Gâteau aux graines de pavot
1. Versez 30 cl d’eau bouillante sur les graines de pavot et laissez reposer 15 min. Egouttez-les dans un linge puis mixez-les finement.
2. Hachez finement les amandes et les noisettes.
3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes aux graines de pavot puis le sucre, les fruits secs, le jus de citron, la chapelure et la semoule.
4. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
5. Versez dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre, recouvert de papier sulfurisé.
6. Faites cuire 35 min dans le four préchauffé à 180°C.
7. Faites chauffer l’eau et le sucre 3 min pour réaliser un sirop.
8. A la sortie du four, faites des petits trous avec un cure-dent et versez le sirop sur le gâteau.
9. Mélangez les ingrédients du glaçage et tartinez le gâteau refroidi.
