Gâteau moelleux aux pommes, poires et farine de sarrasin (sans gluten sans lactose)

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Recette mise à jour le
Dans les dossiers : Sans gluten Sans lactose
Saison idéale : Printemps Été Automne Hiver
Photo de la recette : Gâteau moelleux aux pommes, poires et farine de sarrasin (sans gluten sans lactose)
Une recette cuisinée par
Marie-Laure Tombini
Marie-Laure Tombini 4705 recettes publiées
Autrice et photographe culinaire professionnelle depuis 16 ans, Marie-Laure Tombini a créé en 2002 le site Ôdélices pour partager ses recettes et idées avec vous. Rédactrice en chef des magazines Odelices et Esprit Veggie, elle propose des recettes gourmandes et savoureuses, avec une tendance healthy. Découvrez ses vidéos sur sa chaîne Youtube.
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Un gâteau moelleux aux pommes et poires, sans gluten ni lactose, grâce à l’utilisation de la farine de sarrasin et de l’huile d’olive. Un délice !

Très facile
Prêt en
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients
Pour 8 personnes

  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre blond de canne
  • 180 g de farine de sarrasin
  • 8 g de poudre à lever (sans gluten)
  • 1/2 cuillerée à café de cannelle
  • 50 g d'huile d'olive
  • 2 poires (environ 300 g)
  • 2 pommes (environ 380 g)

Préparation
pour Gâteau moelleux aux pommes, poires et farine de sarrasin (sans...

Préparation :
Cuisson :

1. Dans un saladier, fouettez les 4 oeufs et le sucre, à l’aide d’un fouet électrique.
2. Incorporez peu à peu la farine, la levure, la cannelle et l’huile d’olive.
3. Pelez les pommes et les poires, coupez-les en deux pour ôter le trognon et coupez la chair en cubes de taille moyenne.
4. Mélangez-les à la pâte à gâteau.
5. Versez la pâte dans un moule à gâteau carré de 21 cm, recouvert de papier sulfurisé.
6. Faites cuire le gâteau aux pommes et poires (sans gluten ni lactose !) environ 25 min dans le four préchauffé à 180°C.
7. A la fin de la cuisson, sortez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.