L’hiver a commencé son approche, la gelée apparaît le matin, les vitres sont inondées de buée et le froid nous glace petit à petit… Pour faire face à ce climat, rien de tel qu’un bon petit gratin !
Lors de mes ballades dans le quartier indien de Paris, je reviens toujours avec des lentilles corail. D’une part parce qu’elles ne sont vraiment pas chères et d’autre part parce qu’elles sont vraiment simples et rapides à utiliser. Je vous avais déjà proposé deux recettes de soupe, celle de Cléa La Soupe d’Ase et la Soupe d’asperges aux lentilles Corail. Voici aujourd’hui une idée trouvée sur le blog de CharliChoco.
Le gratin de lentilles corail est une alternative saine et savoureuse aux plats gratinés traditionnels. Riche en protéines végétales et en fibres, ce plat complet se distingue par sa texture fondante et son goût légèrement sucré. Parfait pour un repas équilibré, il s’accompagne d’une touche de gourmandise grâce à une fine couche gratinée. Facile à préparer, il séduira aussi bien les végétariens que ceux en quête de nouvelles saveurs pour égayer leur table. Une recette idéale pour allier plaisir et nutrition !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 oignon
- 1 carotte
- 300 g de lentilles corail
- 75 cl d'eau
- 2 oeufs
- 50 g de gruyère râpé
- 2 cuillères à café de persil
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel & poivre
Préparation
pour Gratin de lentilles corail
Pelez et émincez finement l’oignon et la carotte. Faites-les revenir environ 5 min sur feu doux dans une sauteuse, avec une cuillère à soupe d’huile.
Ajoutez les lentilles et l’eau. Couvrez et faites cuire environ 10 minutes. L’eau doit être absorbée.
Ajoutez les oeufs battus en omelette, le fromage et le persil.
Versez ce mélange dans un plat à gratin et saupoudrez des graines de sésame.
Faites cuire 10 à 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
Servez ce gratin chaud en plat principal avec une salade ou en accompagnement d’une viande ou poisson.
Je n’ai pas l’habitude de cuisiner des lentilles et je n’ai pas vraiment compris s’il fallait les faire cuire avant de les mettre dans la sauteuse ou si elles cuisent avec l’eau que l’on ajoute après. J’aimerais tester cette recette demain. Merci
Bonjour Cécile, les lentilles corail cuisent particulièrement vite donc vous pouvez les mettre crues dans cette recette.
Vraiment très bon et original ! J’ai mis du parmesan au lieu du gruyère et du curry comme les autres commentaires avaient recommandé et j’ai adoré !
Bonjour,
Je viens d’essayer la recette. Suite à la lecture des commentaires précédents, j’ai ajouté épices, curry et tout ce qu’il faut, mais par contre, pas de crème.
Mais je trouve que le résultat est assez « pateux ».
Du coup, sans être mauvais, on n’a pas trouvé cela bon non plus.
Dommage, car je cherchais une autre façon de cuisiner les lentilles corail.
Excellent avec un seul bémol: un peu fade. Je réessaierai avec des épices comme le curry. En tout cas ce plat va faire partie de nos favoris !!
Bonjour Stéphanie,
Il est vrai que les légumineuses ont souvent besoin d’un bon assaisonnement. Merci pour votre retour sur cette recette, je suis contente qu’elle vous ait plu !
J’ai suivi la recette en ajoutant de la crème (en effet nécessaire) et en gratinant au parmesan, ce n’était pas mauvais mais pas forcément bon non plus, pourtant j’aime les lentilles corail. Il faudrait selon moi plus d’épices, que ce soit plus crémeux, je ne sais pas. Dommage, vu les commentaires je me réjouissais.
Bonjour Steph,
Je suis désolée que cette recette ne vous ait pas convaincu… J’espère que vous trouverez sur le site d’autres recettes qui vous séduiront plus..
Voici une petite sélections de recettes à base de lentilles corail.
https://odelices.ouest-france.fr/recette/soupe-au-potimarron-lentilles-corail-et-marrons-r3794/
https://odelices.ouest-france.fr/recette/boulettes-de-viande-aux-lentilles-corail-et-riz-r2154/
https://odelices.ouest-france.fr/recette/terrine-de-carottes-aux-lentilles-corail-r3087/
Gratin réalisé avec du curry et du bouillon de légumes – en suivant les commentaires – et 10 minutes de cuisson supplémentaire dans la sauteuse. Délicieux!
J’ai suivi les avis et j’ai mis du bouillon pour donner un peu plus de gout et un peu de curry, c’était délicieux et original. Les lentilles étaient fondantes et ce n’était pas sec avec 2 oeufs et pas de crème (mais je n’avais pas fais évaporer l’eau à fond pour que ça reste onctueux) Par contre il faut bien prendre un plat large (moi je me suis trompée) pour ne pas avoir une trop grosse épaisseur de préparation sinon la cuisson prendra plus que 10 min! Merci pour cette recette!
Recette faite et refaite, toujours un délice!
Pas mal, ça a la texture et la tenue d’un vrai gratin, ça ne fait pas bouillit dans l’assiette, c’est une manière plus sympa de présenter les lentilles. Pour ma part, j’ai conduit les lentilles 30 minutes, car elles étaient encore dure au bout de seulement 10 minutes. Le goût est plutôt sympa, on sent le les lentilles, puis le goût de l’emmental. Enfin, je trouve que le gratin est un peu sec, j’ai rajouté un peu de crème pour ramollir et adoucir un peu.
Super bon!…
recette testée ce week end j’ai adoré recette que je referai
merci
Très bon et très facile ! Il manque peut-être un peu de cuisson aux lentilles.
j’ai essayer la soupe elle est très bonne je vais essayer aussi le gratin de lentilles corail je suis sure qu’elle est très bonne j’adore suivre vos recettes je l’es réussi à tout les coups merci
Excellente recette même les enfants ont aimés. On peut varier en supprimant le gruyère et en mettant des dés de camembert bien répartis. Ou encore du gorgonzola ou roquefort (mais trop) avec le crème fraiche les oeufs et le persil (mais là pas tout le monde aime c’est plus spécial comme goût.)
Une bonne idée pour utiliser les lentilles corail, j’ai ajouté un peu de curry. Ce gratin est vraiment délicieux et je compte bien le refaire !
Merci pour la recette.
C’est vraiment délicieux, les convives ont été agréablement surpris par les lentilles corail qu’ils ne connaissaient pas. Cet accompagnement change des accompagnements habituels mais c’est assez consistant… à déguster avec modération !
J´adore les lentilles corails mais je les utilise principalement dans les soupes. Ce gratin est originale je trouve et le résultat est pas mal du tout. Si je le refais un jour, j´ajouterai quand même quelques épices, pourquoi pas un peu de cumin ou de coriandre ?
Un gratin simplissime et pourtant très savoureux. A refaire sans hésitation 🙂
Ce gratin qui sort de l’ordinaire est parfait pour un repas équilibré. Végétarien avec une salade ou complété de viande blanche ou de poisson. J’ai simplement rajouté un oeuf à la recette initiale et la prochaine fois je l’accompagnerai d’une petite sauce à la crème légère car c’est un peu sec.
C’est la première fois que j’utilise les lentilles corail, je me suis laissée séduire par les nombreuses recettes de la blogosphère… la consistance purée me plait beaucoup, avec un gout de lentilles! La couleur aussi sort de l’ordinaire, on sent beaucoup les oignons, il faut aimer. Le gratin est bien consistant, il peut rassasier 8 convives en accompagnement d’une viande, d’un poisson, … ça change vraiment de la purée, frites, ou pates. Je pense que ça peut plaire aux enfants également. A refaire vite!