Gratin de pommes de terre et brocoli au chorizo

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Le gratin est le plat convivial et familial par excellence. On l’apprécie pour sa préparation facile, son coût peu élevé et pour sa générosité Je vous propose de découvrir cette version au brocoli et au chorizo.

Recette : AnneCé Bretin. Photo : ©UE/CNIPT/Interfel/Amélie Roche

Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 grosses pommes de terre à gratin (800 g)
  • 1 tête de brocoli
  • 40 cl de crème liquide
  • 80 g de parmesan râpé
  • 30 g de comté râpé
  • 100 g de chorizo fort en tranches fines
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 noix de muscade
  • poivre du moulin
  • gros sel

Préparation

pour Gratin de pommes de terre et brocoli au chorizo

1. Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les pommes de terre puis déposez-les dans une casserole d’eau froide salée. Portez le tout à ébullition et faites cuire un quart d’heure.
2. Rincez le brocoli puis taillez-le en bouquets. Faites cuire les bouquets dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 minutes. Une cuisson plus courte permet de garder le croquant du produit.
3. Epluchez les pommes de terre puis taillez-les en fines rondelles de 4 à 5 mm d’épaisseur. Passez au dressage du gratin : pour ce faire, alternez les rondelles de pommes de terre, le brocoli et les tranches de chorizo.
4. Portez la crème liquide à ébullition puis, à feu doux, ajoutez le parmesan râpé, râpez un peu de noix de muscade et terminez par une gousse d’ail écrasée. Poursuivez la cuisson pendant 4 minutes et versez le tout dans le plat à gratin. Parsemez le gratin de fromage râpé et mettez à cuire pour 15 à 20 minutes à 200°C. Assaisonnez de poivre à la sortie du four.

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