Houmous libanais aux pois chiches

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

  • 1 petite boîte de pois chiches (400 g soit 265 g net égoutté)
  • 50 ml de tahiné
  • 50 ml de jus de citron (le jus d'un citron)
  • 2 gousses d'ail
  • sel, poivre
  • 1/2 cuiller à café de sumac

Préparation

pour Houmous libanais aux pois chiches

Egouttez vos pois chiches. Gardez environ 30 ml du liquide de cuisson. Rincez-les et armez vous de patience pour enlever la peau. C’est très facile, il suffit de pincer.
Pressez votre citron. Dégermez vos gousses d’ail.
Dans votre mixeur, hachez les pois chiches pour avoir une belle purée, ajoutez l’ail, et le jus de cuisson réservé. Mixez. La purée obtenue doit être très fine. Rajoutez ensuite le tahiné, le jus de citron, salez et poivrez à votre goût. En dernier lieu ajoutez la 1/2 cuiller à café de sumac. Réservez au frais.

Le houmous se conserve très bien au réfrigérateur.

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