Irish stew ou ragoût irlandais

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Photo de la recette : Irish stew ou ragoût irlandais

Découvrez une spécialité d'Irlande : l'irish stew. C'est un ragoût fait avec de l'agneau et des pommes de terre. Un bon plat du terroir pour réchauffer les soirées glaciales.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g d'agneau à mijoter
  • 4 pommes de terre de taille moyenne
  • 2 poireaux
  • 1 oignon

Préparation

pour Irish stew ou ragoût irlandais

1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
2. Lavez et émincez finement le poireau.
3. Coupez la viande en cubes. Épluchez l’oignon, émincez-le finement.
4. Faites dorer la viande dans une sauteuse avec un peu d’huile à feu très vif durant quelques minutes.
5. Ajoutez les oignons, les pommes de terre et les poireaux.
6. Remuez bien puis couvrez d’eau et laissez mijoter 1h30 à couvert.
7. Servez l’Irish Stew, ragoût d’agneau irlandais, bien chaud.

Variante : ajoutez un peu de bière brune ou un cube de bouillon de volaille pour parfumer le ragoût. Utilisez des pommes de terre à chair ferme telles que Charlotte ou Franceline.

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