Lassi à la grenade

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Photo de la recette : Lassi à la grenade

Cette fois ci, Stéphanie nous invite pour un apéritif sur le thème « Comfort food« . Pour nous réconforter de ses températures hivernales, j’ai cherché quels petits biscuits apéritifs je préférais. Pas facile… Mais j’ai opté pour des petits chaussons au fromage. Lorsqu’ils sont servis bien chauds avec le coeur au fromage fondant, c’est un vrai régal !

Pour la boisson, j’ai choisi une recette pleine de vitamines que Clotilde Dusoulier a proposé dans le magazine Régal n°15 : un lassi à la grenade. J’ai découvert les lassis il y a quelques années dans les restaurants indiens. Ce sont des boissons faites à base de yaourt et d’eau ou de lait fermenté. En version salé (menthe, nature…) ou sucré (mangue, banane, rose…), ils permettent d’apaiser le feu d’un repas bien épicé. Je craque complètement pour le lassi à la rose ! Retrouvez la recette dans mon livre Bôllyfood sur la cuisine indienne.

Très facile
Préparation :

Ingrédients

Pour 2 à 3 personnes

  • 2 grenades
  • 40 cl de lait ribot (lait fermenté)
  • 30 g de sucre
  • Colorant rose (facultatif)

Préparation

pour Lassi à la grenade

1. Coupez les grenades en deux et récupérez les graines.
2. Mixez-les finement avec le lait et le sucre. Ajoutez éventuellement quelques gouttes de colorant rose.
3. Passez le mélange dans un tamis fin ou une mousseline pour retirer les grains.
4. Servez bien frais.

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