Layer cake bleu-blanc-rouge (en vidéo)

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Photo de la recette : Layer cake bleu-blanc-rouge (en vidéo)

Savez-vous quel dessert faire pour fêter le 14 juillet ? Un layer cake bleu-blanc-rouge ! Sur une base de cake ultra moelleux au lait de coco, coloré en bleu blanc rouge, ce dessert est recouvert d’une crème chantilly au mascarpone onctueuse. Un délice ! Vous remarquerez que mon gâteau bleu tire un peu sur le vert : j’ai utilisé les oeufs de mes poules et leurs jaunes sont extra jaunes. Impossible d’avoir un cake bleu en mettant une quantité raisonnable de colorant. Tant pis, c’est joli quand même 😉

Difficile
Préparation :
Cuisson :
Repos : 1 h

Ingrédients

Pour 8 à 10 personnes

Pour les gâteaux :

  • 5 oeufs
  • 250 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 3 cuillerées à café de levure chimique
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 18 cl de lait de coco
  • 1 pincée de colorant alimentaire bleu
  • 1 pincée de colorant alimentaire rouge

Pour la crème chantilly :

  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de sucre glace
  • 25 cl de crème liquide entière

Pour le décor :

Préparation

pour Layer cake bleu-blanc-rouge (en vidéo)

La technique en vidéo est à découvrir sur ma chaîne Youtube :

Pour les gâteaux :
1. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Incorporez la farine et la levure mélangées. Puis incorporez la noix de coco râpée et le lait de coco.
2. Partagez la pâte en 3 parts égales. Colorez l’une en bleu et l’autre en rouge.
3. Versez dans 3 moules à charnière de 16 cm de diamètre.
4. Faites cuire 30 min dans le four préchauffé à 180°C.
5. Laissez refroidir avant de démouler.
Montage (à faire quand les gâteaux sont bien froids) :
1. Mélangez le mascarpone, le sucre et la crème liquide. Fouettez doucement puis battez au fouet électrique jusqu’à avoir une consistance de crème chantilly.
2. Coupez légèrement le côté bombé des gâteaux.
3. Placez le gâteau rouge sur un plat de service. Badigeonnez-le de crème chantilly.
4. Déposez dessus le gâteau nature. Badigeonnez-le de crème chantilly.
5. Déposez dessus le gâteau bleu. Badigeonnez la surface et tout le bord du gâteau avec la crème chantilly.
6. Décorez avec deux lignes de pointe de chantilly, une rangée de myrtilles et une rangée de framboises.

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