Le manqué – gâteau au pralin

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Photo de la recette : Le manqué – gâteau au pralin

Le manqué est un gâteau au pralin, une spécialité d'Ile-de-France découverte dans l'émission La Meilleure Boulangerie de France. Un pâtissier rate un gâteau de Savoie et le rattrape en ajoutant beurre et pralin à la pâte. Un délice ! Comme quoi, les erreurs permettent parfois de créer de délicieuses recettes !

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

  • 3 gros oeufs
  • 100 g de sucre
  • 40 g de beurre
  • 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre
  • 80 g de farine
  • 60 g de pralin (en poudre)
  • sucre glace

Préparation

pour Le manqué – gâteau au pralin

1. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre.
2. Incorporez le beurre fondu et la vanille.
3. Fouettez les blancs d’oeufs en neige.
4. Incorporez la farine et les blancs en neige en alternant, dans la pâte à la vanille.
5. Versez dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre.
6. Faites cuire 15 min dans le four préchauffé à 150°C.
7. Sortez le gâteau, saupoudrez-le de pralin et refaites cuire 15 min de plus.
8. Laissez refroidir le gâteau puis démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace avant de servir.

Le manqué - gâteau au pralin : photo de la recette

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